Les producteurs de fruits et légumes et les coopératives utilisent divers procédés pour protéger leurs produits. Un de ces procédés consiste à enrober de cire les fruits et les légumes avant la vente. L'enrobage scelle ces aliments, les protège contre les parasites et les maladies et les empêche de sécher, ce qui en maintient la fraîcheur. Par leur nature même, les cires donnent aussi plus belle apparence aux fruits traités.
La morpholine est une substance que l'on ajoute à certaines cires servant à enrober les pommes.
